La Intendencia de Colonia, a través de su Unidad Pymes, inició un proceso de evaluación y registro de los food trucks que operan en los distintos puntos del departamento.
Esta medida forma parte de la creación de un observatorio de emprendedores, una iniciativa que busca modernizar la estructura municipal para brindar un apoyo más cercano a las pequeñas y medianas empresas.
Walter Godoy, titular de la Unidad Pymes, detalló la importancia de este relevamiento ante el crecimiento de propuestas gastronómicas que incluyen sabores internacionales y nuevas tecnologías.