Comienza este lunes la gira gastronómica el chef italiano Gioele Bricco quien, a lo largo de tres semanas, recorrerá las escuelas del Hogar del departamento realizando una capacitación gratuita.
Bricco está vinculado a la tradición gastronómica del Piamonte, Italia.
La iniciativa es organizada en conjunto por la Inspección de las Escuelas del Hogar y la Comisión de Hermanamiento Colonia Valdense–Lucerna San Giovanni, con el apoyo de la Intendencia de Colonia, a través de la Dirección de Cultura. La propuesta busca acercar conocimientos y técnicas de la gastronomía italiana y, particularmente, de la tradición piamontesa, a participantes de distintas localidades del departamento.
La gira oficial comenzará este lunes en la Escuela del Hogar de Colonia Valdense y continuará por Nueva Helvecia, Juan Lacaze, Tarariras y Conchillas, La Paz, Estanzuela y Colonia, y Florencio Sánchez hasta el 17 de setiembre. La segunda parte se retomará el 28 en Cufré, continuará el 29 en Miguelete y Ombúes de Lavalle y finalizará el 30 en Rosario.
Bricco explicó que durante las demostraciones presentará un menú integrado por diferentes preparaciones tradicionales de la cocina piamontesa, buscando que quienes participen puedan conocer y aprender la elaboración de los distintos platos. Pero la propuesta también apunta al intercambio: el chef señaló que desea conocer la gastronomía uruguaya y llevar nuevas experiencias a su regreso a Italia.
Para Gioele Bricco, la cocina constituye además una forma de acercamiento entre pueblos y culturas, y ese intercambio es precisamente uno de los principales objetivos de esta experiencia vinculada al Hermanamiento entre Colonia Valdense y Luserna San Giovanni.