Este jueves se desarrolla la segunda jornada de jura del 20.º Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay, que tiene como sede las instalaciones de la Universidad Tecnológica (UTEC), en Villa La Paz, departamento de Colonia.
El certamen, organizado por la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia (ADE), reúne casi 400 muestras de quesos de Uruguay y otros países de Latinoamérica. Durante la primera jornada se evaluaron las nueve categorías previstas, en una instancia que transcurrió con normalidad.
El ingeniero agrónomo y especialista en alimentos Juan Diego Cortés, de Ecuador, integra el equipo de jueces y destacó la calidad de los productos presentados, así como el nivel técnico de la competencia, la formación de los evaluadores y los mecanismos establecidos para garantizar la transparencia en la selección de las muestras.
El especialista también valoró el intercambio de experiencias y conocimientos entre los integrantes del jurado, una instancia que contribuye a fortalecer la formación y los criterios de evaluación.