La Zootecnista y PhD Alciane Capellesso, destacò la importancia de un correcto asesoramiento en materia de nutrición del rodeo lechero.
El nivel de exigencia productiva, la necesidad de un eficiente manejo de los recursos y el permanente desafío de ser rentables, hacen que el manejo nutricional sea fundamental en cualquier establecimiento lechero.
La profesional de origen brasilero, y también docente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República, es coordinadora del «Grupo Los Treinta» de Queseros Arresanales y resaltó el trabajo que se viene haciendo en este grupo de productores, que logran «un mayor valor» a su producción por la elaboración de quesos.