En el marco de los 25 años del Instituto de Hotelería y Gastronomía de Colonia, se realizó el pasado lunes 13 de julio una Clase Magistral de Bollería en el Centro Barrial El General, una actividad gratuita abierta a toda la comunidad.
La propuesta fue organizada por el Instituto de Hotelería y Gastronomía de la Intendencia de Colonia, con el apoyo de la Dirección Departamental de Cultura, y estuvo a cargo del profesor Luis Mario Moreira, quien compartió conocimientos teóricos y prácticos sobre la elaboración de productos de bollería.
Durante la jornada, los participantes pudieron conocer distintas técnicas de preparación, observar el proceso de elaboración y realizar consultas vinculadas al trabajo de panadería.
Participaron de la actividad la directora del Instituto de Hotelería y Gastronomía, Gladys Meyer; el director departamental de Cultura, Carlos Deganello; el adjunto a la Dirección de Cultura, Schubert Barragán; y el encargado del Centro Barrial El General, Roberto Senosiain.
La clase integró un ciclo de tres propuestas gratuitas de panadería impulsadas por la Intendencia de Colonia para conmemorar el 25º aniversario del Instituto de Hotelería y Gastronomía, con el objetivo de acercar instancias de formación y promover la cultura gastronómica en distintos barrios del departamento.