En el Instituto de Hotelería y Gastronomía de la Intendencia de Colonia se realizó la presentación de la tesis final de los alumnos de tercer año de Gastronomía.
La directora del Instituto, Gladys Meyer, dio la bienvenida, mientras que el profesor Ángel Brufau explicó las características y el alcance del curso.
Durante la presentación, los estudiantes detallaron cada uno de los platos elaborados y los criterios utilizados para la elección del menú, mientras que otro grupo tuvo a su cargo el servicio.
Durante la presentación, el chef docente Angel Brufau explicó que en el marco de postgrado de tercer año, los alumnos tienen que hacer tres tesis, una vinculada a la charcutería, una de servicio de catering y otra de restaurante, enfocado en el servicio a la carta.