La actividad comenzará a las 8:30 horas y reunirá a productores, técnicos, estudiantes, instituciones y empresas vinculadas al sector quesero.
Las jornadas son organizadas por el Grupo de los 30 y la Asociación del Queso Artesanal, en el marco de la Semana del Queso 2026.
El programa incluye exposiciones sobre indicaciones geográficas y denominaciones de origen, defectos en quesos y posibles soluciones, fraccionamiento y buenas prácticas, calidad y maduración de quesos, y producción de quesos de autor.
También se presentarán los avances de la cuarta fase del Acuerdo de la Quesería Artesanal del INALE.
Participarán especialistas de Uruguay, Argentina y Brasil.
Cecilia Agradi, coordinadora del evento destacó que el objetivo de esta instancia es el intercambio de conocimientos y experiencias para fortalecer la quesería artesanal del país.