Este jueves 3 d septiembre llegó a Colonia Valdense el chef italiano Gioele Bricco, de 29 años, procedente de Luserna San Giovanni, en la región del Piamonte, en el marco del Hermanamiento entre ambas localidades. Durante su permanencia en Uruguay, que se extenderá por casi un mes, desarrollará una gira de intercambio y demostración gastronómica por las 15 Escuelas del Hogar del departamento de Colonia.
La llegada del chef fue recibida por integrantes de la Asociación Familia Piamontesa del Departamento de Colonia y de la Comisión de Hermanamiento. Según explicó el Presidente de Familia Piamontesa, Wolmar Ackermann, la iniciativa surgió a partir de una gestión de la institución, que posteriormente fue trasladada a la Comisión de Hermanamiento de Colonia Valdense, concretándose ahora con la llegada de Bricco.
Antes del comienzo de la gira, el chef participará hoy viernes 4 en las actividades por los 100 años de la Escuela del Hogar de Villa La Paz. El domingo 6 también será parte del tradicional almuerzo de la Bagna Cauda organizado por Familia Piamontesa en el Club Esparta, donde tendrá la oportunidad de cocinar junto a un chef local y conocer la versión uruguaya de este tradicional plato piamontés.
La gira oficial comenzará el lunes 7 en la Escuela del Hogar de Colonia Valdense y continuará por Nueva Helvecia, Juan Lacaze, Tarariras y Conchillas, La Paz, Estanzuela y Colonia, y Florencio Sánchez hasta el 17 de setiembre. La segunda parte se retomará el 28 en Cufré, continuará el 29 en Miguelete y Ombúes de Lavalle y finalizará el 30 en Rosario.
Bricco explicó que durante las demostraciones presentará un menú integrado por diferentes preparaciones tradicionales de la cocina piamontesa, buscando que quienes participen puedan conocer y aprender la elaboración de los distintos platos. Pero la propuesta también apunta al intercambio: el chef señaló que desea conocer la gastronomía uruguaya y llevar nuevas experiencias a su regreso a Italia.
Para Gioele Bricco, la cocina constituye además una forma de acercamiento entre pueblos y culturas, y ese intercambio es precisamente uno de los principales objetivos de esta experiencia vinculada al Hermanamiento entre Colonia Valdense y Luserna San Giovanni.